南寧軌道交通運營控制中心調(diào)度指揮大樓食堂、屯里車輛段食堂及西鄉(xiāng)塘停車場食堂承包經(jīng)營管理項目采購(GXKLG20163009)更正公告(三)
一、項目說明:
1、采購項目名稱:南寧軌道交通運營控制中心調(diào)度指揮大樓食堂、屯里車輛段食堂及西鄉(xiāng)塘停車場食堂承包經(jīng)營管理項目采購
2、項目編號:GXKLG20163009
3、招標(biāo)公告日期:2016年2月3日
二、更正事項:
1、原招標(biāo)采購文件第2頁,“第一章 公開招標(biāo)公告”第五項中第1款原為:“國內(nèi)注冊(指按國家有關(guān)規(guī)定要求注冊的)生產(chǎn)或經(jīng)營本次招標(biāo)采購服務(wù)、具備獨立法人資格的供應(yīng)商,且具有有效的《餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》” ,現(xiàn)更改為:“國內(nèi)注冊(指按國家有關(guān)規(guī)定要求注冊的)生產(chǎn)或經(jīng)營本次招標(biāo)采購服務(wù)、具備獨立法人資格的供應(yīng)商,且具有有效的《餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照》、《餐飲服務(wù)許可證》或者《食品經(jīng)營許可證》”。
2、原招標(biāo)采購文件第7頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的 “3.2.4.2項的第(3)款”原為:“采購單位指定糧油品牌”,現(xiàn)更改為:“中標(biāo)人必須定點采購油、米、面、肉類等大宗食材”。
3、原招標(biāo)采購文件第8頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“其他”,增加:“7.6每個食堂中標(biāo)人都必須至少有一名專員(可兼職)負(fù)責(zé)食堂所有食材的出入庫登記,招標(biāo)人隨時監(jiān)督檢查。”。
4、原招標(biāo)采購文件第8頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“其他”中“中標(biāo)人必須遵守國家《食品衛(wèi)生安全法》等法律法規(guī)以及采購單位相關(guān)管理制度,服從衛(wèi)生監(jiān)督部門和采購單位的檢查監(jiān)督和指導(dǎo)。”現(xiàn)更改為:“中標(biāo)人必須遵守國家《食品安全法》、國家食品藥品監(jiān)督管理局的《餐飲服務(wù)食品安全作規(guī)范》(國食藥監(jiān)食[2011]395號文)、國家食品藥品監(jiān)督管理局的《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定的通知》(國食藥監(jiān)食[2011]178號文)等法律法規(guī)以及采購單位相關(guān)管理制度,服從衛(wèi)生監(jiān)督部門和采購單位的檢查監(jiān)督和指導(dǎo)?!?。
5、刪除原招標(biāo)采購文件第16頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“附件3:食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中第三項“三、凍貨類”中第1-17項的所有食堂原材料內(nèi)容。
6、原招標(biāo)采購文件第22-23頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“附件3:食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中其他要求:1、安全質(zhì)量要求:“(3)……豬肉、牛肉、鮮(凍)雞鴨、雞副產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明?!爆F(xiàn)更改為:“……豬肉、牛肉、鮮雞鴨、雞副產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明?!?/span>
7、原招標(biāo)采購文件第22頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“附件3:食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中其他要求:增加:“3、食堂所有原材料采購禁止采購凍貨類食材?!?。
8、原招標(biāo)采購文件第8頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的4.1菜品要求中增加菜品份量要求(詳見補充附件1)。
9、原招標(biāo)采購文件第52頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的 “3.2.4.2項的第(3)款”原為:“采購單位指定糧油品牌”,現(xiàn)更改為:“中標(biāo)人必須定點采購油、米、面、肉類等大宗食材”。
10、原招標(biāo)采購文件第53頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“其他”,增加:“7.6每個食堂中標(biāo)人都必須至少有一名專員(可兼職)負(fù)責(zé)食堂所有食材的出入庫登記,采購單位隨時監(jiān)督檢查?!?。
11、原招標(biāo)采購文件第54頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“其他”中“中標(biāo)人必須遵守國家《食品衛(wèi)生安全法》等法律法規(guī)以及采購單位相關(guān)管理制度,服從衛(wèi)生監(jiān)督部門和采購單位的檢查監(jiān)督和指導(dǎo)?!爆F(xiàn)更改為:“中標(biāo)人必須遵守國家《食品安全法》、國家食品藥品監(jiān)督管理局的《餐飲服務(wù)食品安全作規(guī)范》(國食藥監(jiān)食[2011]395號文)、國家食品藥品監(jiān)督管理局的《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定的通知》(國食藥監(jiān)食[2011]178號文)等法律法規(guī)以及采購單位相關(guān)管理制度,服從衛(wèi)生監(jiān)督部門和采購單位的檢查監(jiān)督和指導(dǎo)。”。
12、刪除原招標(biāo)采購文件第60頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“附件3:食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中第三項“三、凍貨類”中第1-17項的所有食堂原材料內(nèi)容。
13、原招標(biāo)采購文件第66頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“附件3:食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中“其他要求”:1、安全質(zhì)量要求中(3)……豬肉、牛肉、鮮(凍)雞鴨、雞副產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明?!爆F(xiàn)更改為:“……豬肉、牛肉、鮮雞鴨、雞副產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明?!?/span>
14、原招標(biāo)采購文件第66頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“附件3:食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中“其他要求”,增加:“3、食堂所有原材料采購禁止采購凍貨類食材”。
15、原招標(biāo)采購文件第53頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的4.1菜品要求中增加菜品份量要求(詳見補充附件1)。
16、刪除原招標(biāo)采購文件第53頁,“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“其他”中的“7.3中標(biāo)人需無條件接收采購單位現(xiàn)有食堂工作人員,包括廚師3人,面點師1人、切配1人,服務(wù)員3人,要求所有工資、福利待遇須與其他同等崗位工作人員相同。”
17、原招標(biāo)采購文件中第96頁, “技術(shù)評審中:4、服務(wù)方案”現(xiàn)更改為:
技術(shù)評審:
序號 | 評審內(nèi)容 | 標(biāo)準(zhǔn)分 | 評審標(biāo)準(zhǔn) | 得分 |
4 | 服務(wù)方案 | 50 | 一、食材品質(zhì)及供應(yīng)渠道(滿分10分): 1)食材品質(zhì)滿足用戶需求,供應(yīng)渠道明確的,得2分,否則得0分。 2)油米面優(yōu)于用戶需求的,每優(yōu)于一項加0.5分,滿分3分。 3)承諾使用有機蔬菜的,每采用一種加0.5分,最多加2分。 4)承諾使用品牌肉類的,每采用一種加0.5分,最多加3分。 二、工作餐方案(滿分35分): 1、品種(滿分10分): 1)工作餐菜品種類滿足用戶需求的得4分,否則得0分; 2)工作餐菜品種類優(yōu)于用戶需求的,每增加一個主葷加2分,每增加一個半葷半素加1分,每增加一個素菜或湯品加0.5分,最多加6分。 2、價格(滿分16分): 1)該項滿分3分。湯粉/面、炒粉/面/飯每份平均價為4元/兩(每增加一兩主食平均加價0.5元)的得2分,平均價每少0.5元加1分;平均價每增加0.5元扣1分。 2)該項滿分5分。葷菜平均價為6元的得3分,平均價每少0.2元加0.2分,每多0.2元扣0.2分。 3)該項滿分3分。半葷半素平均價為4元的得2分,平均價每少0.2元加0.2分,每多0.2元扣0.2分。 4)該項滿分2分。素菜平均價為2元得1分,每少0.1元加0.2分,高于2元的不得分。 5)該項滿分2分。湯類平均價為5元得1分,每少0.2元得0.2分,每多0.2元扣0.2分。 6)該項滿分1分。米飯平均價0.4元/兩得0.5分,每少0.1元/兩加0.5分,每多0.1元/兩扣0.5分。 3、品質(zhì)(滿分9分): 1)保證每天中晚餐中有一款葷菜、湯品主材采用品牌肉類的加1.5分,滿分6分。 2)保證每天中晚餐中每有一款素菜采用有機蔬菜的加1分,滿分3分。 三、接待餐方案(滿分5分) 中標(biāo)人在投標(biāo)文件中對接待餐的毛利率進(jìn)行報價,按所有毛利率報價進(jìn)行排序,毛利最低得5分,根據(jù)排名依次以0.5分遞減。 | 0-50 |
18、原招標(biāo)采購文件中第124頁技術(shù)文件格式中服務(wù)方案(第131頁)2.公務(wù)接待菜譜中須增加:接待餐的毛利率。
19、原招標(biāo)采購文件中所有的“《食品衛(wèi)生安全法》”均更改為“《食品安全法》”。
20、報名時間原為: “2016年2月4日9時至2016年2月6日17時、2016年2月15日9時至2016年2月19日17時”,現(xiàn)更改為: “2016年2月4日9時至2016年2月6日17時、2016年2月15日9時至2016年2月19日17時、2016年2月29日9時至2016年3月4日17時”。
21、投標(biāo)截止時間和開標(biāo)時間原為:“2016年2月25日上午10時整”,現(xiàn)更正為:“2016年3月15日上午10時整”。
投標(biāo)保證金交納時間順延。
其余不變。請按上述更正投標(biāo)。
補充附件1:
菜品份量要求
每份菜品的份量不少于以下要求:
菜名 | 總重量 (份) | 葷/餡重量 | 素或主食重量 | 規(guī)格 | 備注 | |
早早餐、早餐、 夜宵 | 肉粉/面 | 40g | 50g | 碗直徑20cm | 主食按兩售賣 | |
炒面/粉/飯 | 130g | 30g | 100g | |||
包子 | 95g | 15g | 80g | 直徑約10cm | ||
三角粽 | 150g | 30g | 120g | |||
油條 | 長度30cm | |||||
豆?jié){、牛奶 | 250ml | |||||
甜品 | 碗直徑13cm | |||||
午餐、 晚餐 | 葷菜類: | |||||
牛肉、羊肉、海鮮、臘肉等 | 60g | 食材采購成本28元/斤以上 | ||||
雞肉、排骨、豬腳、牛雜、肚類、燒臘等 | 80g | 食材采購成本16-27元/斤之間 | ||||
鴨肉、豬肉、羅非魚、鯉魚、草魚、雞蛋、豬雜、肝/腸等。 | 120g | 食材采購成本低于15元(含)/斤 | ||||
半葷半素類: | ||||||
牛肉、羊肉、海鮮、臘肉等 | 90g | 30g | 60g | |||
雞肉、排骨、豬腳、牛雜、肚類、燒臘等 | 100g | 40g | 60g | |||
鴨肉、豬肉、羅非魚、鯉魚、草魚、帶魚、雞蛋、豬雜、肝/腸等。 | 120g | 50g | 70g | |||
素菜類: | ||||||
青菜 | 130g | |||||
瓜豆類 | 110g | |||||
湯類: | ||||||
湯 | 40g | 50-80g |
三、聯(lián)系方式:
1、南寧軌道交通集團(tuán)有限責(zé)任公司(采購單位)
聯(lián)系人:吳工;聯(lián)系電話:0771-2338552
聯(lián)系地址:南寧市竹溪大道14-2號新新旺角大廈辦公大樓
2、廣西科聯(lián)招標(biāo)中心(招標(biāo)代理)
聯(lián)系人:江炎蘭;聯(lián)系電話:0771-2273829 傳真:0771-2273500
聯(lián)系地址:廣西南寧市大學(xué)東路170號
招標(biāo)人:南寧軌道交通集團(tuán)有限責(zé)任公司
招標(biāo)代理機構(gòu):廣西科聯(lián)招標(biāo)中心
2016年2月26日